Шампанское Guenin en Cote des Bar Nature D'Argile 0.75 л создаётся небольшим семейным хозяйством на юге Шампани, где виноград выращивают с XVII века. Поворотным моментом стало возвращение Себастьена Генена в 2015 году: он выделил лучшие участки и начал выпуск собственных кюве. Виноградники расположены в коммуне Эссуа в зоне Кот-де-Бар, отличающейся тёплым климатом и киммериджскими известняковыми почвами с примесью глины, что сближает терруар с Шабли. Для этого шампанского используется Пино Нуар со старых лоз возрастом около 35–40 лет, собранный на солнечных склонах. Производство ведётся с минимальным вмешательством: ферментация проходит на диких дрожжах, часть базового вина выдерживается в дубе. Кюве относится к категории Brut Nature с крайне низким содержанием сахара, что подчёркивает чистоту происхождения и структуру терруара.
