Красное сухое вино Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri DOC 2023 года 0,75 л — выразительное, сочетающее концентрацию и сдержанную элегантность. Оно получило 95/100 баллов от Falstaff Magazine («отменное») и James Suckling («неповторимое»). Виноград был выращен в Болгери, на прибрежных холмах Тосканы, где морское влияние смягчает климат, а аллювиальные и глинисто-песчаные почвы обеспечивают хороший дренаж и глубину вкуса. Урожай 2023 года формировался в условиях тёплого, но не экстремального лета, с достаточными перепадами температур, что позволило сохранить свежесть и ароматическую чистоту сырья. Ле Серре Нуове является вторым вином хозяйства Орнеллайя и создаётся из винограда со строго отобранных участков, не вошедших во флагманский купаж. Ягоды проходят двойную сортировку, включая оптическую. Ферментация осуществляется раздельно по сортам, в стали и бетоне при контролируемых температурах, с мацерацией до двух недель. Малолактическая ферментация завершается в барриках, где вино затем выдерживалось около 15 месяцев, а после ассамбляжа — ещё несколько месяцев, и далее дозревает в бутылке.
