Вино игристое Арпачино Кумшацкий Белый 0,75л произведено в Ростовской области из автохтонного сорта Кумшацкий Белый. Для его изготовления используют традиционную технологию шампанизации: вторичную ферментацию проводят в бутылке на основе недоброда, после чего игристое выдерживают не менее 9 месяцев. Такой длительный контакт после вторичного брожения позволяет сформировать более сложную ароматическую композицию, округлить текстуру и сохранить тонкий естественный перляж. Вино относится к категории экстра брют, поэтому отличается низким содержанием остаточного сахара и выраженной свежестью. Бутылочный метод особенно хорошо подходит для автохтонного сорта, сохраняя его фруктово-цветочный характер.