Игристое вино Weszeli
Игристое вино Weszeli выпускает австрийская семейная компания в городе Лангенлойс в винодельческом регионе Кампталь. Хозяйство принадлежит семье Вешели и специализируется на производстве вин, отражающих особенности местного терруара. Согласно философии производителя, основное внимание уделяется здоровью виноградников, сохранению природного баланса и точной передаче характера каждого участка. Урожай собирают вручную, а переработку проводят максимально бережно, чтобы сохранить естественную свежесть и сортовые особенности ягод. Для производства используют виноград с собственных виноградников хозяйства. В зависимости от выбранного стиля применяются разные технологии, каждая из которых подчёркивает индивидуальный характер напитков.
Ассортимент марки включает две основные позиции. Sekt Große Reserve производят традиционным методом со вторичным брожением в бутылке и длительной выдержкой на дрожжевом осадке. Купаж составляют сорта Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Шардоне и Пино Блан в равных долях. Такая технология позволяет получить сложное по структуре вино с тонким устойчивым перляжем и высокой гастрономической универсальностью. Второе игристое — WE Pet Nat. Его создают методом pétillant naturel, при котором брожение естественным образом завершается уже в бутылке без проведения классической вторичной ферментации. Этот способ позволяет сохранить яркую фруктовую свежесть, живую текстуру и более непосредственный характер.
Для игристых вин Вешели характерны чистый сухой стиль, выразительная кислотность и тонкий, устойчивый перляж. В букете преобладают ноты зелёного яблока, цитрусовых, белых цветов, спелой груши и свежей выпечки, которые дополняют минеральные и лёгкие дрожжевые нюансы. Вкус отличается хорошим балансом, свежестью, кремовой текстурой и продолжительным послевкусием. Напитки рекомендуется подавать охлаждёнными до температуры 8–10 °C. Они подходят в качестве аперитива, гармонично сочетаются с устрицами, креветками, морскими гребешками, блюдами из рыбы и белого мяса, а также с мягкими сырами и лёгкими закусками.
