Российское шампанское Брют Натюр

Российское шампанское Брют Натюр — категория игристых вин, которую производят в традиционных винодельческих регионах РФ, прежде всего в Краснодарском крае, на Кубани, в Крыму и на побережье Черного моря. Для изготовления используют классические сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье, а также некоторые местные и международные сорта, разрешенные действующими нормами. Особую роль играет терруар. Близость моря смягчает климат, а известняковые, мергелевые и каменистые почвы способствуют медленному созреванию ягод и сохранению высокой кислотности. Именно поэтому виноград для игристых вин собирают раньше, чем для тихих. Российское шампанское может быть белым, розовым или красным, хотя наиболее распространены белые и розовые варианты. Брют натюр занимает особое место в категории игристого алкоголя, поскольку после вторичного брожения в него не добавляют дозажный ликер или вносят его в минимальном количестве.

Российское шампанское Брют Натюр получают методом вторичного брожения, которое проходит либо непосредственно в бутылке, либо в герметичных резервуарах. Во время выдержки на дрожжевом осадке формируются сложные ароматические соединения и характерная структура вина.. В аромате часто встречаются оттенки зеленого яблока, лимона, белых цветов, свежей выпечки и минеральные ноты. Вкус освежающий, с выраженной кислотностью и длительным послевкусием. Вина из прибрежных районов нередко отличаются солоноватыми нюансами, а образцы с известняковых склонов демонстрируют более заметную минеральность. Такой стиль ценят за способность передавать особенности конкретного виноградника без маскирующего влияния сахара.