Шампанское Billecart-Salmon Brut Rose 2021 года 0,75 л создано в элегантном и лёгком стиле, который объединяет свежесть, чистые фруктовые тона и узнаваемую гармонию дома Билькар-Сальмон. Купаж этого кюве составлен из 3 классических сортов: Шардоне (выращен на разных виноградниках долины Марны), Пино Нуара (Долина Марны и Монтань де Реймс) и Пино Менье (Долина Марны и Эперне). Год урожая выдался прохладным, с умеренным количеством осадков, что позволило ягодам сохранить кислотность и развить ясный ароматический профиль. Базовые вина ферментировали в чанах с полным яблочно-молочным превращением. В купаж вошла значительная доля резервных вин (40%), что придало структуру и глубину. Выдержка на осадке длилась три года, что обеспечило тонкий перляж и выразительную глубину вкуса. Билькар Сальмон Брют Розе 2021 года отмечен высокими оценками критиков: 93 балла от Wine Spectator («Незаурядное вино»), 92 балла от Robert Parker («Экстраординарное») и 16/20 баллов от Michel Bettane & Thierry Desseauve («Восхитительное»).