Вино Chianti Rufina

Вино Chianti Rufina изготавливается на территории субзоны в составе аппелласьона Кьянти DOCG, расположенной на холмах к востоку от Флоренции, на высоте около 500 метров над уровнем моря. Здесь произрастают лозы Санджовезе, составляющие не менее 70% купажа, а также Канайоло, Колорино, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло в различных пропорциях. Каменисто-песчаные почвы с известняком и глиной, прохладный сухой климат с суточными перепадами температур и горные ветры создают идеальные условия для медленного созревания ягод, обеспечивая интенсивную структуру вина и хорошую кислотность. Виноград собирается вручную, ферментация проходит при контролируемой температуре, затем наступает черед выдержки в дубовых бочках.

Вино Кьянти Руфина характеризуется рубиновым цветом с фиолетовыми или гранатовыми оттенками, аромат раскрывается нотами вишни, ежевики, чернослива, подлеска, чёрного перца, ванили и какао. Вкус сбалансированный, с яркими фруктовыми тонами, высокой кислотностью, деликатными танинами и продолжительным послевкусием. Эти вина прекрасно сочетаются с блюдами из красного мяса, дичью, тушёным мясом, пастой с мясным соусом, пиццей и выдержанными сырами, а некоторые экземпляры имеют потенциал хранения 5–10 лет и более.