Вино Barolo Riserva Borgogno 2009 изготовлено из винограда 2009 года, сорта Неббиоло, собранного вручную. Урожай собрали на второй неделе октября, когда ягоды достигли достаточной концентрации сахара и умеренной кислотности.
После сортировки, виноград подвергли двухнедельной ферментации в цементных чанах при контролируемой температуре от 22 до 29 °C, с последующей мацерацией продолжительностью 30 дней.
После этого молодое вино подвергли выдержке в бочках из славонского дуба на в течении 6 лет, далее вино разлили в бутылки для дозревания на 12 месяцев.
Вароло прекрасно сочетается с мясными блюдами.
Прежде, чем пить, вину нужно дать «подышать».
