Вино Maison Jean Notton Chablis 1er Cru Vaucoupin 2022 0.75 л было создано из винограда, собранного на участке Vaucoupin, расположенном на правом берегу реки Серен в зоне Премьер Крю Шабли. Урожай 2022 года отличался хорошей зрелостью ягод благодаря тёплому сезону, что позволило добиться баланса между кислотностью и концентрацией. Почвы здесь преимущественно киммериджские, с высоким содержанием известняка и окаменелостей морских организмов, что формирует минеральный характер напитка. Сбор осуществлялся механическим способом с последующей деликатной прессовкой. Ферментация проходила в терморегулируемых стальных чанах, что позволило сохранить чистоту сырья и подчеркнуть особенности терруара. Выдержка проводилась на тонком осадке в течение нескольких месяцев без использования дуба, с регулярным батонажем.
