Вино Domaine Garnier & Fils Chablis Premier Cru Montmains 2022 0.75 л было создано семейным хозяйством братьев Ксавье и Жерома Гарнье из Линьи-ле-Шатель. Для него использовали Шардоне с участка Montmains площадью 0,80 га, расположенного на характерных для Шабли кимериджских известняках. Плотность посадки составляла 6000 лоз/га, средний возраст лоз — около 35 лет. Урожай собирали при оптимальной зрелости с последующей сортировкой ягод. Спиртовое и малолактическое брожение проходили на природных дрожжах около трех месяцев при 20°C. Затем напиток 12 месяцев выдерживали на дрожжевом осадке в 600-литровых дубовых бочках. Использование емкостей такого объема вместо традиционных 225-литровых барриков позволило сохранить минеральный характер Шабли и одновременно придать текстуре дополнительную округлость и сложность. Потенциал хранения составляет около 10 лет.
