Белое сухое вино Xavier Monnot Bourgogne Chardonnay Les Grandes Coutures AOC 2022 0.75 л выполнено в насыщенном и точном бургундском стиле. По характеру оно ближе к образцам Шассань-Монраше, чем к более мягкому и округлому Мерсо. Виноград Шардоне получают с трех участков, где лозы возрастом от 15 до 50 лет растут на глинистых почвах. Такой терруар придает вину плотность, глубину и выразительную текстуру. Урожай собирают вручную, чтобы сохранить качество ягод. После мягкого прессования сусло ферментируют в стальных резервуарах с контролем температуры — это помогает сохранить чистоту фруктовых оттенков и свежесть. Затем вино выдерживают не меньше года во французских дубовых бочках. Часть новых бочек добавляет тонкие древесные и пряные нюансы, не перегружая сортовой характер. Потенциал хранения в бутылке достигает 15 лет.
