Вино Clos du Moulin aux Moines

Бургундское винодельческое поместье Clos du Moulin aux Moines представляет собой редкий союз тысячелетней истории и бескомпромиссного современного подхода к биодинамическому виноделию. Расположенное в тихой долине коммуны Оксе-Дюресс (Auxey-Duresses), на границе престижного субрегиона Кот-де-Бон (Côte de Beaune), это культовое хозяйство ведет свою летопись с 962 года.
Название поместья, переводящееся как «Мельница монахов», напоминает о временах, когда здесь одновременно функционировали старинная водяная мельница и виноградники, защищенные высокой каменной стеной.

В 2008 году, когда исторические владения приобрела семья Андриё (Andrieu). Под ее управлением хозяйство не просто возродилось, но и полностью трансформировалось, отказавшись от любых технологических уловок и химического вмешательства в пользу сертифицированного органического и биодинамического виноделия. Сегодня виноградники бренда занимают около 16 гектаров, охватывая мозаику выдающихся бургундских терруаров, включая участки в Помаре (Pommard), Мерсо (Meursault) и Оксе-Дюресс (Auxey-Duresses). Жемчужиной и бьющимся сердцем домена остаются его уникальные монополи — исторические виноградники, полностью принадлежащие одной семье, лозы на которых были высажены еще в середине двадцатого века. На этих участках почва, богатая красной глиной, известняком, кремнием и песком, обрабатывается исключительно с помощью человека и лошадей, запряженных в плуг, что исключает уплотнение земли тракторами и сохраняет хрупкую микробиологическую активность.

Сбор винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Алиготе осуществляется только вручную, после чего ягоды проходят строгую сортировку. Главный винодел хозяйства Вилли Рулендес практикует минимальное вмешательство в погребе: медленная мацерация и спонтанная ферментация запускаются исключительно под действием диких природных дрожжей, без добавления коммерческих штаммов. Вина выдерживаются в дубовых бочках разного возраста в течение шестнадцати-восьмидесяти месяцев и бутилируются под действием естественной гравитации, часто без фильтрации и без добавления диоксида серы.

Красные вина бренда демонстрируют поразительную глубину, шелковистую структуру и сложный букет с тонами темных ягод, подлеска, специй и благородного табака. Белые позиции восхищают ювелирной минеральной точностью, хрустящей свежестью, солоноватыми нюансами и легким дымным оттенком. Продукция Кло дю Мулен о Муан — это подлинное, чистое и честное выражение бургундского терруара, адресованное истинным ценителям, способным оценить баланс между вековыми традициями и живой энергией природы.