Белое сухое вино Clos du Moulin aux Moines Saint-Romain Combe Bazin AOC 2023 0.75 л отражает свежий и минеральный стиль апелласьона Сен-Ромен. Оно создано из сорта Шардоне и сочетает яркую кислотность, цитрусовую чистоту и мягкую шелковистую текстуру. Виноград выращивают на участке Комб Базан в высокогорной части Сен-Ромена, где прохладный климат и известняковые почвы формируют точный и выразительный характер вина. Урожай собирают вручную для сохранения качества ягод. Ферментация проходит спонтанно в больших дубовых бочках на натуральных дрожжах. Затем следует выдержка около 12 месяцев без переливания и перемешивания осадка, что позволяет сохранить естественную структуру и чистоту ароматики. Доля нового дуба минимальна, поэтому древесные оттенки остаются очень деликатными. Вино не фильтруют и не осветляют, благодаря чему оно сохраняет природную глубину и текстуру. Его ценят за хороший потенциал и способность развиваться в бутылке в течение нескольких лет.
