Красное сухое вино Philippe Pacalet Ladoix 1er Cru Les Joyeuses 2021 0.75 л производится из сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Ле Жуайёз категории Премье Крю в апелласьоне Ладуа. Участок обрабатывается органическими методами, а возраст лоз превышает 55 лет. Терруар с известково-глинистыми почвами способствует формированию у вина хорошей структуры и выразительного фруктового характера. 2021 год был непростым из-за весенних заморозков и переменчивой летней погоды, однако виноград достиг необходимой зрелости и сохранил баланс. Мацерация и алкогольное брожение проходили в открытых чанах на природных дрожжах без искусственного контроля температуры. Такой метод помог сохранить особенности сорта и терруара. После ферментации вино выдерживали 16 месяцев на тонком осадке в старых дубовых бочках. Потенциал развития в бутылке — 10-12 лет.
