Красное сухое вино Philippe Pacalet Ladoix Premier Cru Les Joyeuses 2018 0,75 л — это изысканный бургундский Пино Нуар, воплощающий философию минимализма и чистоты терруара. Виноград был выращивается на органическом винограднике Ле Жуаез класса Премье Крю в апелласьоне Ладуа, где возраст лоз превышает 55 лет. Почвы здесь глинисто-известняковые, с высокой плотностью посадки (около 10 000 лоз на гектар) и низкой урожайностью (около 40 гектолитров с гектара). Сезон 2018 года в Бургундии был отмечен как очень удачный: мягкая зима и тёплое солнечное лето обеспечили идеальное созревание винограда, а сбор прошёл раньше обычного. Филипп Пакале, племянник легендарного Марселя Лапьера и последний ученик Жюля Шовэ, придерживается принципа невмешательства: ферментация спонтанная, использованием природных дрожжей, без контроля температуры, протекает в открытых чанах, выдержка в старых дубовых бочках на тонком осадке длится 16 месяцев. Уникальность этого винтажа — в его редкой способности сочетать элегантность и силу и хорошем потенциале развития — 10–12 лет минимум.
