Вина Grand Cru Classe 4-й категории

Вина Grand Cru Classe 4-й категории — бордоские вина, отнесенных к четвертому уровню классификации 1855 года. Она появилась при подготовке Всемирной выставки в Париже и отражала сложившуюся в XIX веке репутацию хозяйств и рыночную стоимость их продукции. В четвертую группу вошли десять шато. Большинство находится в Медоке, прежде всего в коммунах Марго, Сен-Жюльен и Пойяк. Среди известных примеров — Château Beychevelle, Château Branaire-Ducru, Château Duhart-Milon и Château Talbot. Основой купажей обычно служит Каберне Совиньон. Его дополняют Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Виноград выращивают преимущественно на хорошо дренируемых гравийных почвах, способных накапливать дневное тепло и отдавать его лозам ночью.

После сбора ягоды сортируют, дробят и ферментируют. Разные сорта и участки обычно винифицируют раздельно, а окончательный купаж формируют после оценки молодых вин. Выдержка вин Гран Крю Классе четвертой категории чаще занимает около 12–24 месяцев, иногда приближаясь к двум годам; трехлетняя выдержка именно в бочке для этой категории не является обязательным правилом. Используют французский дуб, причем доля новых бочек зависит от стиля конкретного шато и урожая. Такая технология смягчает танины и добавляет оттенки древесины, специй и табака, не перекрывая характер винограда. Молодые вина обычно имеют плотную структуру, заметную кислотность и выраженные танины. В аромате встречаются черная смородина, ежевика, слива, кедр, графит, фиалка и пряности. С возрастом появляются ноты кожи, сухих трав, табака и лесной подстилки. Четвертый класс обозначает историческое место шато в классификации, а не срок выдержки или современную оценку качества.