Виски Sazerac

Виски Sazerac — американский ржаной релиз компании Sazerac Company, история которой связана с Новым Орлеаном. Современная марка этого напитка появилась в 2006 году, а оформление бутылки стало отсылкой к алкокультуре 1880-х годов. Спиртное производят на Buffalo Trace Distillery во Франкфорте, штат Кентукки. Его название связано с одноименным коктейлем, появившемся в Новом Орлеане в XIX веке. Первоначально микс готовили на основе коньяка, позднее важным компонентом стал ржаной виски.

Кроме дистиллятов из зерна ржи, в купаж входит и другие зерновые спирты. Ржаная часть составляет не менее 51%, поэтому напиток относится к категории straight rye whiskey. Крепость этого варианта — 45%. Органолептика исходного сырья и выдержка в новых обожженных дубовых бочках обеспечивают насыщенный аромат с мотивами гвоздики, сладкой ванили, аниса и перца. Во вкусе производитель отмечает леденцовые мотивы, пряности и свежие цитрусовые акценты. Послевкусие мягкое, с намеком на лакрицу. В серию также входят образцы с крепостью 50% и 62,5% (Full Proof), Thomas H. Handy Sazerac и 18-летний экземпляр. Эти выпуски обладают еще более ярким и многогранным характером.

Спиртное марки употребляют в чистом виде или используют в коктейлях. Наиболее традиционный вариант — виски Сазерак с сахаром, биттером Peychaud`s и анисовым компонентом. Благодаря пряному и достаточно выразительному профилю напиток подходит к копченому лососю, свежим устрицам, говяжьим ребрышкам барбекю, копченой грудинке, жареной свинине и выдержанным сырам. Производитель отдельно рекомендует сочетать его с барбекю, блюдами типа Low Country boil, лососем, устрицами и сырами с выраженной горчинкой.