Теннессийский виски
Теннессийский виски — разновидность американского спиртного, произведенная в штате Теннесси. Ее считают национальным достоянием США благодаря уникальному процессу производства, который выделяется на фоне других напитков. Традиция производства виски в штате Теннесси восходит к началу XIX века, когда первые переселенцы, в основном выходцы из Шотландии и Ирландии, принесли с собой навыки дистилляции. Однако ключевую роль в формировании современного образа Tennessee Whiskey сыграл Джек Дэниел, основавший свою знаменитую винокурню в 1866 году. Она стала первой зарегистрированной винокурней в США, и ее продукция до сих пор остается символом региона.
Виски Теннесси производится по особой технологии, известной как «процесс Линкольн Каунти» (Lincoln County Process). Это фильтрация свежедистиллированного виски, полученного в медных кубах, через слой древесного угля, сделанного из сахарного клена. Процесс удаляет нежелательные примеси и придает напитку характерную мягкость. В составе напитка должна присутствовать кукуруза (не менее 51%), а также ячмень и рожь, допускается добавление родниковой воды из местных источников. Богатый вкус с преобладанием карамельных и ванильных штрихов формируется после выдержки в новых обожженных дубовых бочках.