Российский виски

Российский виски – это оригинальный алкоголь, изготовление кустарным способом которого началось задолго до революции 1917 года. В XIX веке наша Родина была одним из ведущих производителей и потребителей whiskey в мире. Несмотря на то, что виски обычно ассоциируется с шотландскими или ирландскими брендами, российские релизы также становятся все более популярным и получают международное признание. Некоторые местные сорта уже оценили мастера и критики со всего мира.

Важно! С 1 января 2014 года в России вступили в действие Технические условия для производства отечественного виски. Как прогнозируют специалисты, в ближайшие годы на рынке появятся новые местные бренды, созданные по ГОСТу.

Процесс производства виски в России очень похож на традиционный, применяемый в Шотландии и Ирландии. Он состоит из нескольких этапов. Вначале зерно (обычно ячмень или рожь) подвергается процессу соложения, где оно проращивается и затем сушится в специальных печах. Затем сырье смешивается с горячей водой и начинается процесс брожения, во время которого сахар превращается в спирт. Получившаяся смесь перегоняется в специальных аппаратах непрерывного цикла.

Это нужно знать! Главной особенностью российского виски является его солодовый характер. Это означает, что он изготавливается только из одного типа зерна, обычно ячмень или рожь. Однако в последние годы производители начали экспериментировать и пробовать варианты виски с добавлением пшеницы или кукурузы

В отношении гастрономических сочетаний, whiskey в России обычно подают в роли дижестива в чистом виде, со льдом или небольшим количеством воды, чтобы полностью раскрыть все его вкусовые ноты. Он также является отличным сопутствующим напитком к запеченной говядине, стейкам и копченой рыбе. Его солодовый вкус и нотки карамели и ванили подчеркнут и дополнят ароматные палитры этих блюд. Дегустировать крепкий напиток рекомендуется при температуре 20-22 °С.

Интересно! В России есть несколько местных производителей виски, которые известны своими высококачественными продуктами. Например, «Александрия» из Тамбовской области и «Славянка» из Башкортостана.