Виски Basil Haydens

Виски Basil Hayden — американская марка бурбона и ржаного виски, которую выпускает James B. Beam Distilling Co. в Кентукки. Бренд появился в 1992 году как часть коллекции Small Batch. Его создал мастер-дистиллер Букер Ноу, представитель шестого поколения семьи Джим Бим. Название дано в честь Бэзила Хейдена-старшего, винокура, с именем которого связывают использование повышенной доли ржи в зерновой смеси. Основой классического купажа линейки служат кукуруза, рожь и соложеный ячмень. Повышенное содержание ржи делает профиль более пряным. Выдержка проходит в новых обожженных дубовых бочках. Крепость базовой версии составляет 40%. Производитель описывает ее как легкий напиток с ароматом специй, чая и мяты, вкусом меда и перца и сухим коротким послевкусием.

Современная линейка марки включает несколько версий. Toast отличается составом зерновой смеси: вместо традиционной для марки ржи используется коричневый рис. После основной выдержки виски Бэйзил Хайданс дополнительно созревает в поджаренной, а затем быстро обожженной бочке. Это усиливает ноты дуба, ванили и карамели. Dark Rye сочетает характер ржаного виски со сладкими и фруктовыми мотивами портвейна. Golden Rye относится к ржаному виски и отличается мягкой пряностью, тонами поджаренной ржи и цветочными нюансами. Лимитированный Cognac Cask Reserve проходит финишную выдержку во французских бочках из-под коньяка, которая добавляет акценты карамели и сухофруктов.

В целом для напитков характерны умеренная крепость, сравнительно легкая текстура и сочетание зерновой сладости с ржаной пряностью. В зависимости от версии в аромате и вкусе появляются ваниль, карамель, дуб, корица, мед, сухофрукты и поджаренное зерно. Виски пьют в чистом виде, со льдом или используют в Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier и других коктейлях. В качестве гастрономического сопровождения подходят ростбиф, свиные ребрышки, запеченная утка, выдержанный чеддер, копченая ветчина и десерты с карамелью или темным шоколадом.