Немецкий виски

Немецкий виски является относительно новым явлением в алкогольном мире, но все больше набирает популярность и признание. Крепкий напиток был запрещен после Второй мировой войны, и только в 1982 году было разрешено его производство. В наши дни вискикуренная индустрия Германии находится на стадии активного развития, что дает возможность местным компаниям воплощать в жизнь самые смелые новаторские идеи.

Это нужно знать! В отличие от других стран, немецкий виски часто производится с использованием охлаждаемой дистилляции. Это позволяет сохранить более легкие и фруктовые ароматы. А для копчения сырья местные производители используют не только торф, но и древесину разных пород.

В немецком виски часто используется солод из ячменя или ржи, а также другие зерновые культуры, такие как пшеница или кукуруза. На этапе суслового брожения применяются разные штаммы дрожжей для достижения уникальных ароматов и вкусовых характеристик. После этого напиток дистиллируется и помещается в дубовые бочки для выдержки. Местные производители активно экспериментируют с различными видами дерева для изготовления емкостей. Они используют широкий спектр пород, от дуба до каштана и грецкого ореха, чтобы придать напитку уникальные ароматы.

Важно! Одним из отличительных черт немецкого виски является длительная выдержка. В отличие от шотландских или ирландских вариаций, которые обычно выдерживаются от 3-х до 12 лет, german whiskey может храниться более 15 лет, что придает ему насыщенный и глубокий вкус.

Примечательно, что потребление виски в Германии составляет примерно 0.5 л в год на душу населения. Попробовать новые сорта напитка возможно на фестивале Whiskyherbst. Он проводится ежегодно с начала 21 столетия в Берлине, как правило, в начале сентября. Для немцев данный напиток является атрибутом торжеств, поэтому его дегустация всегда приурочена к какому-либо особому поводу. Гастрономические сочетания для местного виски включают различные мясные блюда, особенно говядину или свинину. Также он подходит к сырам, особенно мягким и кремовым сортам. Можно экспериментировать с сочетанием виски и шоколада, чтобы создать интересные и необычные вкусовые комбинации.