Виски Evan Williams
Виски Evan Williams — марка американского бурбона, принадлежащая компании Heaven Hill. Бренд назван в честь Эвана Уильямса, который, согласно истории марки, в 1783 году открыл винокурню на берегу реки Огайо в Кентукки. Современное производство базируется на предприятии Heaven Hill в Луисвилле, а бутилируют напитки в Бардстауне. Для классического бурбона используют зерновую смесь на основе кукурузы с добавлением ржи и соложеного ячменя. Напитки делают методом sour mash, при котором часть материала от предыдущего брожения используют для следующей партии. После перегонки спирт выдерживают в новых обожженных бочках из американского дуба. Конкретные сроки созревания зависят от версии.
В основную серию входит Black Label крепостью 43% — Kentucky Straight Bourbon с мягким классическим профилем. Образец Bottled-in-Bond выдерживают четыре года и разливают при крепости 50% с соблюдением требований категории. Версию 1783 Small Batch крепостью 45% создают небольшими партиями не более чем из 200 отобранных бочек и выдерживают дольше базовой разновидности. Single Barrel с содержанием алкоголя 43,3% разливают из отдельных бочек, выбранных мастерами-дистиллерами. Ассортимент включает и специальные выпуски. Например, Square 6 Wheated Bourbon делают из двух зерновых рецептур с кукурузой, пшеницей и соложеным ячменем. Под маркой также выпускают напитки на основе бурбона с медом, яблоком и другими вкусовыми добавками.
В органолептике виски Эван Уильямс преобладают карамельные, ванильные, дубовые и зерновые ноты. В зависимости от версии к ним добавляются мед, сладкая кукуруза, цитрусовые, яблоко, черный перец и пряности. Single Barrel отличается тонами темной карамели, обожженного дерева, меда, яблока и апельсина. Bottled-in-Bond имеет более сухой и пряный характер с ванилью, цитрусами и черным перцем. Бурбон пьют в чистом виде, со льдом, а также используют для Old Fashioned, Manhattan и Whiskey Sour. К нему подойдут говяжьи ребрышки барбекю, жареная свинина, копченая грудинка, выдержанный чеддер, ореховый пирог и яблочный крамбл.
