Игристое вино Case Paolin Asolo Prosecco Col Fondo 2022 года 0,75 л создано в традиционном стиле «кол фондо» — с естественным осадком, сохраняющим живой характер напитка. Для производства использовался сорт Глера, выращенный на старейшем винограднике хозяйства Казе Паолин в муниципалитете Вольпаго дель Монтелло, к северу от Тревизо. Лозы старше 30 лет растут на холмах с красными почвами, богатыми железом, что придаёт вину минеральность и глубину. Урожай 2022 года оказался удачным: лето было тёплым, без чрезмерной жары, что позволило ягодам набрать сбалансированный уровень сахара и кислотности. Сбор винограда — ручной, проводилась мацерация на кожице. Винификация осуществлялась по традиционной технологии. Просекко выдерживалось на осадке около четырёх месяцев, сохранив натуральную структуру и характер ремесленного происхождения.
