Итальянское вино из Греко ди Туфо

Греко ди Туфо — это древний и благородный сорт белого винограда, произрастающий в Кампании, на юге Италии, главным образом в провинции Авеллино. Он особенно известен тем, что используется для производства одноимённого вина с наименованием DOCG — Greco di Tufo, одного из самых признанных белых вин страны.

Хотя греко ди туфо происходит от более общего сорта греко, это не совсем одно и то же. Greco di Tufo считается отдельным клональным типом, адаптированным к местным условиям, особенно к почвам, богатым туфом — вулканической породой, от которой, собственно, и происходит часть названия. Эти почвы придают вину характерную минеральность и структуру. Сам виноград вызревает поздно, отличается выраженной кислотностью и ароматным профилем, но при этом довольно чувствителен к болезням.

Из этого сорта получают сухое белое вино с характерными нотами белых фруктов, цитрусовых, лёгкой горечью миндаля и отчетливой минеральностью. Оно обладает хорошей кислотностью, структурой, а в некоторых случаях даже лёгкими танинами, что необычно для белых вин. Greco di Tufo может успешно выдерживаться в бутылке, со временем приобретая более сложные оттенки, в том числе медовые и ореховые. Кроме того, из него также производят игристые вина методом вторичного брожения в бутылке.

Важно понимать, что просто греко — это более общее название, под которым могут скрываться другие клональные типы сорта, используемые в разных регионах Италии, например Greco Bianco в Калабрии. В то время как Greco di Tufo — это строго определённый виноград с привязкой к конкретной территории и регламентом качества.

Greco di Tufo — это не просто сорт, а выражение терруара, объединяющее древнюю традицию и особенности вулканических почв Кампании, результатом чего становится утончённое, энергичное и стойкое вино.