Красное сухое вино Corte Pavone Brunello di Montalcino в подарочной коробке 2017 3 л выполнено в классическом, мощном и элегантном стиле. Виноград сорта Санджовезе растёт на высоте 450–500 метров на известково-глинистых почвах с гальестро (сланцеватый известняк). Лозы высажены с плотностью 5000 растений на гектар, возраст — больше 20 лет. Урожай собирали вручную в конце сентября. Проводилась спонтанная ферментация при температуре не выше 32°C в течение 30 дней. Применялись делестаж (сбрызгивание шапки из мезги 1-3 раза в день) и ремонтаж (перекачка сусла). Выдержка длилась три года: 18 месяцев в больших 3200-литровых дубовых бочках (80% объёма) и 500-литровых тонно, затем ещё 11 месяцев в 8400-литровых бочках. Уникальность вина — в органическом и биодинамическом подходе производителя, который разбил свои 28 гектаров на семь динамических крю. Винтаж 2017 получил высокие оценки: 93/100 балла от Роберта Паркера (Wine Advocate), 93/100 балла от Джеймса Саклинга, 92/100 балла от Decanter, 93/100 балла от Луки Марони. Потенциал хранения — около 10 лет.
