Красное сухое вино Allegrini Palazzo della Torre Veronese IGT 2020 0.75 л представляет собой авторскую интерпретацию веронского стиля с использованием частичного аппассименто. Хозяйство Аллегрини ведёт историю с XVI века и базируется в коммуне Фумане, в самом сердце Валполичелла Классика под Вероной. Нынешнее поколение семьи во главе с Марилизой Аллегрини продолжает линию отца Франко, который создал Palazzo della Torre в 1975 году как отдельный проект вне классификации. Виноградные лозы произрастают на известково-глинистых почвах с холмистым рельефом, характерным для классической зоны, где перепады температур дают ягодам ароматическую плотность и баланс кислотности. Франко модифицировал традиционный аппассименто: оставлял основную часть урожая для свежего брожения сразу после сбора, а меньшую долю, около 30%, раскладывал на решётках для подсушивания до декабря. В январе подсушенный виноград добавляют к базовому вину, запуская вторую, более медленную ферментацию, которая обогащает и концентрирует ароматику. После этого следует выдержка в барриках 15 месяцев. Авторский метод делает вино куда сложнее типичного веронского бленда этой ценовой категории. Критики Джеймс Саклинг поставил ему 93-95 баллов из 100. Потенциал хранения составляет 7-8 лет.
