Вино Mas del Perie

Mas del Perie — это семейное биодинамическое хозяйство на юго-западе Франции, в апелласьоне Каор, основанное Фабьеном Жювом в 2006 году на базе старой крестьянской усадьбы. Фабьен, представитель пятого поколения винодельческой семьи, получил энологическое образование и прошёл школу виноделия в Бордо, после чего вернулся на родовые земли, чтобы кардинально изменить их судьбу. До него виноград с этих участков десятилетиями сдавали местному кооперативу, и лишь в 2006 году здесь появилось собственное вино. Хозяйство расположено на самых высоких склонах Каора (около 350 метров над уровнем моря), на стыке терруаров Керси и Каора, что позволяет Фабьену работать с разными гранями сорта Мальбека.

Название Mas del Perie восходит к окситанскому слову mas, обозначающему традиционную крестьянскую усадьбу на юге Франции, что подчёркивает аграрные корни семьи. Ключевой философией бренда стала биодинамика: в 2009 году был получил органический сертификат, а с 2011 года — сертификация Demeter и Biodyvin. Фабьен также восстановил практику смешанного хозяйства: помимо 27 гектаров виноградников, здесь выращивают зерновые, трюфели, лаванду, содержат пчёл и даже разводят чёрных гасконских свиней на открытом выгуле. Виноградники засажены преимущественно Мальбеком для красных вин и Шененом Бланом для белых, а также редкими автохтонными сортами, среди которых Жюрансон Нуар, Вальдигье, Нуаль и Жибер, которые Фабьен вернул на эти земли.

Вина Мас дель Перье известны далеко за пределами Франции и продаются в специализированных магазинах Европы, России, США и Азии. Хозяйство считается одним из самых динамичных и инновационных в Каоре: использует для выдержки не только классические дубовые бочки, но и бетонные яйцевидные чаны, амфоры и фудры, что придаёт винам свежесть и фруктовость, нехарактерную для традиционного регионального стиля. Среди достижений — высокие оценки критиков: вино Amphore урожая 2015 года получило 90/100 баллов от Wine Spectator и 20 баллов от Bettane & Desseauve, а La Roque 2014 года удостоилось 15,5/20 балла от La Revue du Vin de France. Фабьен Жюв известен провокационными названиями своих линеек, такими как «You Fuck My Wine?!», что отражает его иконоборческий подход к традициям региона.