Австралийское вино The Standish Wine Company

Австралийское вино The Standish Wine Company — проект независимого винодела Дэна Стэндиша, одного из самых авторитетных специалистов по Ширазу в регионе Баросса. Представитель шестого поколения винодельческой семьи, он основал хозяйство в 1999 году, параллельно работая в Torbreck. Первые релизы были связаны с древними лозами Шираза, выращенными на семейных участках его отца в долине Баросса — одном из ключевых терруаров Австралии, известном жарким климатом, бедными почвами и низкой урожайностью. Производство остаётся камерным: используются старые лозы с естественно ограниченной урожайностью, ручной сбор, спонтанная ферментация и выдержка в дубе с акцентом на сохранение индивидуальности участка.

Основу ассортиментного портфеля Зе Стендиш Вайн Компани составляют вина из Шираза с отдельных виноградников Бароссы, включая культовые релизы с ограниченными тиражами. Для них характерна высокая концентрация, но без перегруженности: структура выстроена точно, с выраженной текстурой и глубиной. В ароматике доминируют спелые тёмные ягоды, слива, лакрица, пряности и нюансы тёмного шоколада. Вкус плотный, многослойный, с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием. Вина Дэна Стэндиша считаются редкими и коллекционными, а их стиль сочетает мощь Бароссы с неожиданной элегантностью и «атласной» мягкостью.