Австралийское вино из сорта Совиньон Блан
Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) — это международный сорт белого винограда, родом из Франции. Сорт приобрел популяреность во всем мире, благодаря своему свежему и фруктовому вкусу, который хорошо сочетается со многими блюдами.
В Австралии Совиньон Блан наиболее распространен в регионах Маргарет Ривер и Аделаида Хиллз
В регионе Маргарет Ривер этот сорт используют в бленде с Семильон. Здесь виноград более ароматный, чем в Бордо, содержит нотки крыжовника и тропических фруктов. Совиньон Блан традиционно винифицируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, или в дубовых бочках. Здешние вина из него получаются со свежей кислотностью и высоким содержанием алкоголя.
В регионе в Аделаида Хиллз из Совиньон Блан делают полнотелые сортовые вина, с высокой кислотностью, нотками персика и лайма и с долгим послквкусием. Их не выдерживают в дубе.
Совиньон Блан считается универсальным вином, которое хорошо сочетается с различными блюдами. Оно отлично подойдет к морепродуктам, легким салатам, белому мясу и мягким сырам.
Благодаря своему свежему вкусу, Совиньон Блан также является отличным аперитивом.
