Карас
Карас — крупный глиняный горшок эллипсовидной формы (обычно объёмом от 400 до 1000 литров), который используется в Армении для изготовления и хранения вина.
Этот старинный метод, уникальный для Армении, обеспечивает максимальный контроль температуры жидкости во время выдержки, одновременно создавая разницу температур между закрытой и открытой частями емкости. Это, в свою очередь, обеспечивает медленное, непрерывное естественное вращение вина в карасах в течение периода выдержки.
