Вино San Silvestro Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC 2022 0,75 л произведено хозяйством Cantine San Silvestro, основанным в 1871 году в коммуне Новелло, в самом сердце Ланге. Основой служит 100 % Барбера — сорт с высокой природной кислотностью, мягкими танинами и насыщенным цветом. Гроздья собирают вручную, после чего подвергают короткому подвяливанию: ягоды теряют часть влаги, благодаря чему концентрируются цвет, аромат и вкус, но сохраняется характерная для Барберы свежесть. Виноград затем винифицируют, а выдержку проводят в бочках. Такая технология позволяет получить плотное, полнотелое вино с выраженной фруктовой основой. Питьевое окно заявлено до 2030 года, перед подачей рекомендуется декантация около 30 минут.
