Вино Rosso Piceno

Итальянское вино Rosso Piceno производится в регионе Марке на востоке страны, между Адриатическим морем и Апеннинами. Зона охватывает провинции Асколи-Пичено, Анкона, Мачерата и Фермо. Главные сорта винограда здесь — Санджовезе и Монтепульчано. Их доля в купаже варьируется, но именно это сочетание задает характер вина. Санджовезе придает кислотность и яркость, а Монтепульчано добавляет структуру и насыщенность. Разнообразие почв — от глинистых до известняковых — и перепады температур между морским побережьем и холмами создают благоприятные условия для гармоничного созревания ягод.

Традиционно Росси Пичено винифицируют в нержавеющих емкостях, что сохраняет свежесть и фруктовые ноты, но часть вин выдерживается в дубовых бочках, приобретая сложность и мягкость. Существуют два стиля: классический Rosso Piceno и Rosso Piceno Superiore, который производится на ограниченной территории вокруг Асколи-Пичено и отличается более строгими правилами и длительной выдержкой. Молодые вина обладают рубиновым цветом, ароматами вишни, сливы и специй, они легкие и живые. Более зрелые версии приобретают тона черных ягод, табака и легкой ванили, становятся бархатистыми и глубокими. Эти вина универсальны в гастрономии: они подходят к пасте с мясными соусами, сырам средней выдержки и блюдам с дичью. Rosso Piceno — пример вина, в котором удачно сочетаются традиция, разнообразие терруаров и доступность.