Итальянское вино из сорта Алеканте
Аликанте, или Аликанте Буше (Alicante Bouschet) — французский темный виноград, известный своими красящими свойствами. Он относится к группе Тинтюрье — сорта, с окрашенной кожицей и мякотью, поэтому вина из них — только красные. Этот виноград широко распространен, его также культивируют в центральной и южной части Италии.
Виноград Аликанте нуждается в теплом и солнечном климате, но плохо переносит засуху. Аликанте окрашивает вина насыщенным, глубоким темно-пурпурным цветом. Его толстая кожица содержит много танинов, что обеспечивает винам из него хороший потенциал выдержки и хранения.
В Италии он редко выступает соло, в производстве вин его часто смешивают с другими сортами, такими, как Санджовезе, Мальвазия, Каберне Фран и другими. Кроме цвета сорт добавляет фруктовый вкус и аромат, усиливает структуру бленда.
Красные вина из Аликанте отлично сочетается с различными блюдами из мяса, с говядиной, бараниной и дичью. Также они хорошо подойдут к сырам, особенно к твердым сортам с интенсивным вкусом.
Рекомендуется использовать большие бокалы для красного вина, они позволят ароматам лучше раскрыться. Температура подачи должна быть около 16-18 °C.
