Крупнейший винодельческий регион Австралии. Известен своими мощными и насыщенными красными винами, особенно Shiraz. Популярные производители вина включают Penfolds, Jacob's Creek и Yalumba.
Сорт винограда, используемый для производства красных вин. Каберне-совиньон появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан.
