Австралийское вино Mollydooker

Австралийское вино Mollydooker появилось в 2006 году как результат осознанного выбора Сары Уотс и Спарки Макуиса отказаться от масштабного производства в пользу небольшого проекта. История бренда началась задолго до этого: Спарки, один из пяти детей в семье, изначально работал фотографом, однако, вдохновившись предложением отца унаследовать виноградник, сменил профессию. Вместе с Сарой он прошёл путь от работы на Fox Creek до создания собственного стиля, внедрив запатентованную систему орошения Marquis Vineyard Watering Programme™, позволяющую точно контролировать водный баланс лозы. Производственные мощности расположены в регионе Макларен Вейл (Южная Австралия) — зоне с тёплым климатом, морским влиянием и разнообразными почвами, подходящими для Шираза, Каберне Совиньон и Мерло. Сырьё поступает как с собственных, так и с тщательно отобранных виноградников, где особое внимание уделяется концентрации ягод и зрелости фенолов.

Ассортимент вин Моллидукер включает насыщенные красные вина, реже — белые, при этом ключевой акцент сделан на плотной структуре и глубине. Технология производства направлена на максимальное извлечение цвета и вкуса: используется длительная мацерация, контролируемая ферментация и выдержка в дубе. Вина отличаются интенсивным ароматом спелых тёмных фруктов, шоколада, специй и ванили, с выраженными нотами джема и сладких пряностей. Во вкусе они полнотелые, мягкие, с бархатистыми танинами и долгим, насыщенным послевкусием. Название бренда — австралийский сленг для левшей — отражает индивидуальность создателей: оба они левши, а путь к винодельне символично проходит через шесть левых поворотов, подчёркивая философию нестандартного подхода.