Итальянское игристое вино Prosecco Trieste DOC

Триест – самая маленькая по величине провинция в винодельческом регионе Фриули-Венеция-Джулия, которая располагается на северном побережье Адриатического моря, благодаря чему климат здесь относительно мягкий. Виноградники имеют западную экспозицию. Prosecco Trieste DOC входит в состав более обширной производственной зоны Prosecco DOC и является источником белых и розовых игристых вин. Из-за небольшой территории производства их выпускают в ограниченном количестиве.
 
Согласно правилам, итальянское игристое вино Prosecco Trieste DOC изготавливается резервуарным методом (вторичное брожение в стальных чанах, а не в бутылке) преимущественно из сорта Глера, доля которого должна быть не менее 85%. Оставшиеся 15% могут составлять Вердизо, Перера, Шардоне, Пино Неро, Пино Гриджио и другие местные и международные сорта. 

Чтобы на этикетке просекко присутствовала надпись Trieste DOC, нужно, чтобы весь цикл производства осуществлялся на территории провинции Триест. Местные спуманте отличаются насыщенной вкусоароматической палитрой с преобладанием нот зеленого яблока, персика и белых цветов. Это удивительно универсальные вина, которые можно дегустировать не только в качестве аперитива, но и с о множеством блюд: салатами, закусками, сырами, пастой, супами, мясом и рыбой.