Игристое вино San Martino

Игристое вино San Martino выпускает итальянская семейная компания с одноименным названием, история которой началась в 1969 году с хозяйства семьи Ческон в коммуне Ваццола, расположенной в провинции Тревизо региона Венето. За несколько поколений предприятие прошло путь от выращивания винограда до полного цикла производства, самостоятельно контролируя все этапы: уход за виноградниками, винификацию, производство игристых вин, розлив и выпуск готовой продукции. Собственные лозы расположены между рекой Пьяве и холмами Конельяно и Вальдоббьядене, включенными в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Производитель отмечает, что особое внимание уделяет качеству сырья и современным технологиям переработки урожая. Для создания шипучих напитков применяется метод Шарма, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах с постоянным контролем температуры, давления и скорости ферментации. Основным сырьем служит Глера, также используются Пино Неро, Риболла Джалла и другие традиционные для северо-востока Италии сорта.

Ассортимент включает широкий выбор представителей Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Rosé Spumante. Есть миллезимы и невинтажные образцы, версии Brut, Extra Dry и Dry. В линейке представлены также Blanc de Blancs и моносортовые образцы. Игристые вина Сан Мартино обычно обладают светло-соломенным цветом, а розовые образцы отличаются нежным лососевым оттенком. Перляж, как правило, мелкий и продолжительный. В аромате преобладают ноты белых цветов, яблока, груши, цитрусовых, персика и других свежих фруктов. У отдельных напитков могут проявляться легкие нюансы тропических плодов и белых ягод. Вкус их отличается свежестью, мягкой кислотностью и гармоничным балансом. В зависимости от уровня сладости напитки подают в качестве аперитива, а также к морепродуктам, рыбе, легким закускам, овощным блюдам, белому мясу, молодым сырам и десертам с фруктами. Благодаря разнообразию стилей линейка подходит как для повседневного употребления, так и для праздничной сервировки.