Игристое вино Corvezzo

Игристое вино Corvezzo производит семейная винодельня с таким же наименованием, расположенная в коммуне Чессальто в провинции Тревизо региона Венето. История хозяйства началась в 1955 году, хотя семья Корвеццо занимается виноградарством на этой территории на протяжении нескольких поколений. Сегодня предприятие считается одним из крупнейших в Италии производителей органического Просекко и органического Пино Гриджио по площади собственных сертифицированных виноградников. Основой философии компании являются органическое земледелие и бережное отношение к окружающей среде. Весь цикл производства, от выращивания винограда до розлива, проходит в соответствии с требованиями органической сертификации. Для винификации шипучих релизов используют прежде всего виноград Глера, а также другие разрешенные сорта. Вторичное брожение проводят методом Шарма в герметичных резервуарах, что позволяет сохранить природную свежесть, чистый фруктовый профиль и тонкий устойчивый перляж.

Ассортимент включает органические Prosecco DOC, Prosecco Rosé DOC, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Blanc de Blancs, Prestige Rosé и др. Многие позиции имеют сертификаты Organic и Vegan. Игристые вина Корвеццо отличаются легким современным стилем и выраженной свежестью. Для них характерны светло-соломенный или нежно-розовый цвет, мелкие стойкие пузырьки, ароматы яблока, груши, цитрусовых, белых цветов и спелых ягод в зависимости от конкретного вина. Вкус обычно гармоничный, с живой кислотностью, фруктовыми мотивами и чистым продолжительным послевкусием. Напитки принято подавать охлажденными до 6–8 °C. Они подходят на аперитив, хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, блюдами из белого мяса, овощными закусками, мягкими сырами и ризотто.