Белое сухое вино Piona Bricco delle Farfalle Gavi di Gavi 2021 года 0,75 л создано в классическом стиле Пьемонта. Оно производится из винограда, выращенного на склонах холмов Гави на высоте 300 м. Почвы здесь каменистые, богатые известняком и глиной. Возраст лоз — 10–12 лет. Урожай 2021 года оказался удачным: лето было тёплым, без резких перепадов температур, что позволило ягодам равномерно созреть. Сбор проводили вручную в первую половину сентября, тщательно сортируя гроздья. Ферментация проходила в нержавеющих резервуарах при контролируемой низкой температуре, что помогло сохранить свежесть и природную ароматику сорта. Проводилась малолактика, после чего вино бутилировали. Критики отмечают его сбалансированность и точность стиля, оно занимает достойное место среди лучших образцов Гави.
