Вино Custodia

Вино Custodia — линейка, созданная кооперативом Cantina di Custoza, основанным в 1968 году на юго-востоке от озеро Гарда. Производственные мощности расположены в провинции Верона, объединяя виноградники коммун Соммакампанья, Валеджо-суль-Минчо, Вильяфранка-ди-Верона, Буссоленго и Сона. Общая площадь лоз достигает около 1000 гектаров, где культивируются как автохтонные, так и международные сорта винограда. Ежегодный объём производства превышает 100000 гектолитров. Бренд Custodia отражает стремление хозяйства к сохранению традиций региона Венето при использовании современных технологий винификации. Ассортимент включает как классические белые вина Custoza DOC, так и более мощные красные образцы, включая Amarone della Valpolicella DOCG. Качество продукции регулярно подтверждается наградами международных конкурсов, включая Concours Mondial de Bruxelles и Decanter.

Ключевой представитель линейки вин Кустодия — Amarone della Valpolicella DOCG, создаваемый из сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Виноград выращивается на плодородных почвах с мягким климатом, где длительное созревание способствует высокой концентрации сахаров и ароматических веществ. После сбора ягоды проходят традиционную процедуру аппассименто — подвяливание в течение около 90 дней, что усиливает плотность и глубину будущего вина. Ферментация проводится в стальных резервуарах с контролем температуры, затем следует выдержка не менее двух лет в бочках из французского дуба. Вина Custodia отличаются насыщенным ароматом с оттенками спелых сухофруктов, вишни, пряностей и лёгким шоколадным нюансом, а вкус демонстрирует плотную структуру, мягкие танины и длительное, согревающее послевкусие.