Вино Cigliano di Sopra

Вино Cigliano di Sopra — итальянское спиртное, производимое в регионе Тоскана в зоне Chianti Classico. Fattoria Cigliano di Sopra — семейное имение с корнями в XIII–XIV веках, которым с 2016 года управляют Мадалена Фучиле и Маттео Ваккари. Виноградники занимают около 8 гектаров и разбиты на участки с разной ориентацией, что позволяет максимально раскрывать терруар. Производственные мощности расположены непосредственно на территории имения, что обеспечивает контроль на всех стадиях производства. Вина создаются с минимальным вмешательством: ферментация проходит в открытых стальных ёмкостях на природных дрожжах, около половины урожая перерабатывается целыми гроздями для усиления структуры, а мацерация длится около месяца с аккуратным извлечением веществ из кожицы. Выдержка частично осуществляется в больших дубовых бочках, что придаёт напитку гармонию и баланс.

Ассортимент вин Сиглиано ди Сопра включает в основном красные сухие вариации из классических сортов региона. Они отличаются насыщенным, но элегантным букетом: аромат раскрывается нотами спелых ягод, лёгким травяным оттенком и тонким дубовым нюансом. Вкус плотный, с выраженной структурой танинов и свежей кислотностью, что делает напиток универсальным для сочетания с блюдами тосканской кухни и выдержанными сырами. Такой подход к виноделию отражает уважение к природе и к циклу жизни лозы, позволяя каждому вину передавать уникальность своей земли.