Вино Casale Terzo

Вино Casale Terzo выпускается одноимённым историческим поместьем в Тоскане, расположенным в долине Валь-д`Эльса, где традиционный ландшафт с холмами, виноградниками и оливковыми рощами формирует устойчивую агросреду. Хозяйство возникло как частная инициатива Джованни Бореллы, который в конце 1970-х годов переехал сюда из Женевы и заложил первые виноградники, сразу выбрав органический подход к земледелию — задолго до его официальной сертификации. В дальнейшем проект объединил усилия двух семей — Борелла и Пиццолато. Семья Пиццолато из Венето, имеющая большой опыт в органическом виноделии, продолжила развитие хозяйства, сохранив принципы экологического баланса. Сырьевая база представлена виноградниками Тосканы, где культивируются местные и международные сорта с акцентом на адаптацию к почвам и климату региона.

Ассортимент вин Казале Терцо включает преимущественно тихие вина — красные и белые, производимые из сортов Санджовезе, Канайоло, а также международных разновидностей. Виноделие строится на щадящей переработке винограда, контролируемой ферментации и минимальном вмешательстве, что позволяет сохранить выраженность терруара. Для выдержки применяются нейтральные ёмкости и, в отдельных случаях, древесина, не доминирующая в профиле вина. Ароматическая палитра отличается чистотой и естественностью: в красных винах преобладают ноты спелых ягод, трав и лёгких специй, в белых — цитрусовые, цветочные и минеральные оттенки. Вкус сбалансированный, с умеренной кислотностью и мягкой структурой, отражающий органическое происхождение и стиль, ориентированный на натуральность.