Вино Bibbiano

Вино Bibbiano — продукция одного из старейших семейных хозяйств Тосканы, расположенного в зоне Кьянти коммуны Кастеллина-ин-Кьянти. История поместья восходит к 1089 году, однако современный этап начался в 1865 году, когда усадьбу приобрели братья Марци. Несмотря на разрушения во время Второй мировой войны, хозяйство было восстановлено в середине XX века при участии энолога Джулио Гамбелли, с закладкой новых виноградников и модернизацией погребов. Сегодня производственные мощности сосредоточены непосредственно на территории поместья. Управление осуществляют представители пятого поколения семьи Марроккези Марци, а за винодельческий процесс отвечает агроном и энолог Стефано Порчинаи. Сырьевая база представлена преимущественно сортами Санджовезе и Санджовезе Гроссо, а также Мерло и Колорино, выращенными на высоте 270–310 метров над уровнем моря на почвах из глины, известняка и сланца.

Хозяйство выпускает классические вина Биббиано, прежде всего Chianti Classico DOCG, ориентируясь на органическое виноградарство и точное выражение терруара. Производство сочетает традиционные методы ферментации с контролируемыми температурными режимами и выдержкой в дубе, что позволяет сохранить баланс между структурой и свежестью. Вина Bibbiano отличаются выразительным ароматом с оттенками вишни, красных ягод, сухих трав и пряностей. Во вкусе проявляются плотная текстура, живая кислотность и характерная танинная структура, присущая Санджовезе, с длительным, гармоничным послевкусием.