Вино Olivier Tricon Chablis Grand Cru Les Clos 2023 изготовлено из винограда с флагманского участка Les Clos, расположенного на южном склоне с максимально открытой экспозицией, где виноград получал обильное солнце и формировал зрелый, концентрированный профиль. Сырьё собиралось на киммериджских известняково-мергелевых почвах с включениями древних морских отложений, что придавало напитку выраженную минеральную структуру и солоноватые оттенки. Хозяйство Maison Olivier Tricon, базирующееся в деревне Шише, применяло традиционную винификацию: мягкое прессование, контролируемое брожение и выдержку, разделённую между французским дубом и нейтральными ёмкостями. Такой подход позволял сохранить чистоту сорта и подчеркнуть терруар, одновременно добавляя объём, кремовую текстуру и лёгкие тостовые нюансы.
