Белое сухое вино Bernard Defaix Chablis Grand Cru Bougros AOC 2023 года 0,75 л создано из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз возрастом более тридцати лет. Виноградник Бугро находится на склонах с известково-глинистыми почвами, где в грунте встречаются древние морские окаменелости — они придают вину характерную минеральность. Урожай 2023 года в Шабли оказался удачным: умеренно тёплая весна и сухое лето позволили ягодам достичь идеального баланса кислотности и сахара. Винодельня Бернар Дефе придерживается экологического подхода, избегая химических удобрений и пестицидов. Брожение проходит на природных дрожжах, после чего вино выдерживается около десяти месяцев в нержавеющих резервуарах, чтобы сохранить чистоту аромата и свежесть вкуса. Это Шабли высоко ценится критиками за точность исполнения и типичное для Гран Крю выражение терруара.
