Белое сухое вино Louis Moreau Chablis Grand Cru AOC Valmur 2020 0,75 л производится из винограда Шардоне, выращенного на знаменитом участке Гран Крю Вальмюр в регионе Шабли. Лозы, посаженные еще в 1960-х годах, хорошо укоренены в киммериджских известняковых почвах. Благодаря разнообразной ориентации склонов относительно солнца виноград созревает равномерно, а вино приобретает выразительный фруктовый характер и более мягкую минеральность. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Брожение проходит естественным путем в резервуарах из нержавеющей стали под действием собственных дрожжей винограда. Также проводится малолактическая ферментация. Затем вино выдерживают 18 месяцев на тонком дрожжевом осадке, используя преимущественно стальные емкости и частично новые французские дубовые бочки объемом 500 литров. Такой подход придает профилю дополнительную глубину и сохраняет чистоту сорта. Винтаж 2020 года обладает хорошим потенциалом развития — не менее 10-15 лет.
