Вино Echezeaux

Вино Echezeaux представляет собой один из наиболее престижных красных образцов Бургундии и относится к категории Гран Крю. Оно производится из винограда с одноимённого виноградника, расположенного в субрегионе Кот де Нюи, в коммуне Флаже-Эшезо, неподалёку от знаменитых Кло Вужо и Вон-Романе. Название происходит от старофранцузского слова «chesaux», что означает «деревушка». Исключительный статус Гран Крю был официально закреплён в 1937 году. В роли сырья используется исключительно сорт Пино Нуар, который выращивается на глинисто-известняковых почвах с вкраплениями песка и железа. Эшезо известно своей способностью к длительной выдержке, которая нередко достигает 20-25 лет, а перед употреблением часто рекомендуется декантация.

Виноградник Echezeaux занимает площадь около 37,7 гектаров и является одним из самых крупных в регионе. Он разделён на 11 небольших участков, что обеспечивает большое разнообразие винных стилей. Поскольку около 80 производителей владеют здесь участками, а многие из них смешивают виноград из разных территорий, в итоге ключевым фактором, определяющим характер напитка, является не столько конкретный терруар, сколько философия винодела. Среди крупнейших владельцев выделяется легендарный Domaine de la Romanée-Conti, которому принадлежит 4,67 гектара. Его вино в этом апелласьоне отличается особой мясистостью и доступностью для ранней дегустации. Также значительными площадями здесь владеют хозяйства Mongeard-Mugneret и Emmanuel Rouget.

Несмотря на то, что вина Эшезо традиционно не достигают астрономических цен монопольных виноградников вроде Романе-Конти, они неизменно высоко ценятся критиками и коллекционерами. Среди ведущих производителей, помимо уже упомянутого DRC, выделяются также Domaine du Comte Liger-Belair, чьи версии славятся взрывным фруктовым характером, Domaine Mugneret-Gibourg с их элегантным и доступным стилем, а также Domaine Faiveley, чьи вина с участка En Orveaux напоминают по чистоте и изысканности образцы Шамболя-Мюзиньи. Echezeaux рекомендуется подавать к блюдам из дичи, телятины или ягнятины, а также к выдержанным сырам, чтобы в полной мере оценить богатство вкуса, безупречную структуру и многогранный аромат.