Белое сухое вино Penfolds Bin 144 Yattarna Chardonnay 2014 г. 0,75 л — редкий пример австралийского шардоне, созданный по принципу бургундской школы. Название Яттарна переводится как «постепенно», и отражает долгий путь виноделов Пенфолдс к созданию своего эталонного белого вина. Название Bin 144 было выбрано в результате 144 винодельческих испытаний, которые потребовались, чтобы создать шардоне, не похожее ни на одно другое. Урожай стал результатом сочетания винограда из разных регионов: Аделаида Хиллз, Тасмания и Хенли, что позволило объединить свежесть прохладных терруаров с более зрелыми тонами континентального климата. Сезон был прохладным и сухим, что обеспечило медленное накопление сахара и высокую кислотность ягод. Сбор проводился вручную, после чего сусло проходило ферментацию в бочках из французского дуба. Выдержка длилась около 8 месяцев, при этом использовались как новые, так и повторно наполненные баррики. Такой подход позволил сохранить чистоту сорта и придал напитку сложную структуру.
