Вино Torre d'Orti

Винодельня Torre d’Orti — жемчужина региона Венето в северной Италии, расположенная в живописной местности на склонах холмов Вальполичелла. История этого производителя насчитывает несколько поколений семейной традиции, берущей начало ещё в начале XX века. В основе философии компании — уважение к природе и классическим методам виноделия, что позволяет создавать напитки с уникальной выразительностью и глубиной вкуса. Здесь выращиваются местные сорта винограда — Корвина, Рондинелла, Молинара. Особое внимание уделяется ручному сбору и селекции винограда, что обеспечивает высочайшее качество исходного сырья.

Флагманскими винами Торре д`Орти являются Amarone della Valpolicella и Ripasso, которые проходят длительное выдерживание и особую технологию производства. Amarone создаётся по методу appassimento — гроздья винограда предварительно подсушиваются на специальных стеллажах, что концентрирует сахар, ароматические вещества и усиливает плотность. В результате получается насыщенный напиток с глубоким рубиновым цветом, сложным ароматом, в котором преобладают тона сушёных фруктов, специй, шоколада и лёгкие оттенки табака. Вкус богатый, с выраженной танинной структурой и долгим, бархатистым послевкусием. Ripasso также имеет насыщенный аромат с нотами вишни, сливы и пряностей, обладает более лёгкой текстурой, но сохраняет глубину и элегантность. Вина Torre d`Orti идеально сочетаются с мясными блюдами, такими как тушёная баранина, дичь, стейки на гриле, а также прекрасно подходят к выдержанным сырам и блюдам итальянской кухни с насыщенными соусами.