Вино Querceto di Castellina
Вино Querceto di Castellina выпускает семейная винодельня, основанная в 1944 году в сердце Тосканы, на холмах коммуны Кастеллина-ин-Кьянти. Хозяйство расположено на высоте около 480 метров над уровнем моря и охватывает порядка 50 гектаров, включая виноградники и оливковые рощи (около 3 гектаров), высаженные в 2008 году для естественной защиты лоз от неблагоприятных погодных факторов. Производственные мощности сосредоточены непосредственно на территории поместья, что позволяет контролировать процесс от выращивания сырья до розлива. Виноград выращивается на слоистых известняковых почвах, способствующих глубокому укоренению лоз и стабильному водоснабжению. Высокая плотность посадки — свыше 6200 лоз на гектар — в сочетании с ограниченной урожайностью формирует концентрированное и выразительное сырьё. Основу ассортимента составляют вина из Санджовезе, а также купажи с международными сортами, включая Кьянти Классико и супертосканские образцы.
В производстве вин Кверчето ди Кастеллина применяются традиционные методы с акцентом на контролируемую винификацию и выдержку в дубовых бочках различного объёма, что позволяет сохранить характер терруара и одновременно придать структуру. Напитки отличаются богатством вкуса, сбалансированной кислотностью и глубиной. В ароматике доминируют ноты спелой вишни, лесных ягод, сухих трав и специй, часто дополняемые оттенками табака, кожи и лёгкой минеральности. Вкус, как правило, насыщенный, с хорошо интегрированными танинами и продолжительным послевкусием, отражающим известняковую основу почв. Стиль хозяйства стремится к сочетанию элегантности и выразительности, характерных для классической зоны Кьянти.
